かつお県民会議分科会in丸三

高知県かつお県民会議分科会in丸三
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「高知県の資源価値を生かした
新らたな食の価値の創出について」

というテーマで久塚智明氏にご講演いただきました
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各地方の事例紹介、出汁の歴史、ほんだし、などの話を頂きました
印象的だった言葉は
生活者視点!!
ややもすれば特殊な素材を特殊な加工方法でとなりますが
生活者視点で考えればお客様はそんなことを望んでいない
普通の素材、普通のつくり方でOKだそうです

             
       丸三社長
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