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横浜出張

クリーム&フレッシュチーズが食べ放題!!
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最近横浜にオープンしたタカナシミルクレストランどんなお店かというと
チーズ食べ放題というお店です、最近はそんな流行っています
横浜ではタカナシミルクレストランと グッドスプーンが代表格でしょうか
↓ランチメニューはメインに必ずチーズ食べ放題が付いてきます
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フローマージュブラン、マルカルポーネ、リコッタ、クリームエペ
モッチァレラの五種類が食べ放題チーズ好きにはたまらない
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タカナシのミルクの美味しさがさらに際立つお店ができています

そしてメディアなどによく出てくるのが グッドスプーン
こちらは店内でモッチァレラなどを自家製しているお店です
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↑は自家製チーズプラッター
食べ放題メニューはチーズホンデュなんてもありました
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有名なのは丸ごとブッラータチーズのボロネーゼ!!
ドリンクメニューでもチーズカクテルなんてのもあります

日本人のチーズ消費は年間約2kg、欧州では年間20㎏があたり前
チーズという食品の伸びしろはまだまだあると確信する旅でした


    丸三社長
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PACやない会

高知県下が雨の中、飛行機に揺られて東京へ
PACやない会へ出席してきました。
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柳井紙工㈱有田営業本部長の挨拶のあと打ち合わせその後、
3班に分かれバスに便乗し横浜周辺の繁盛店への見学です。
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私達の班は東京都八王子と神奈川県相模原市方面へヴェールの丘、ペールノエル
、らふらんす、セラセゾンの店舗の見学です。
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いずれも繁盛店で見る物、得るものがいっぱいです。
夜は、楽しい懇親会、PACやない会のメンバーの方々と楽しく色々な情報交換を
させてもらいました。
翌日は元町、中華街にある横浜チョコレートファクトリー&ミュージアムへ
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見る、味わう、体験できるファクトリー&カフェ一体型チョコレート専門店、
ガラス張りのファクトリーではチョコレートができる行程が見えます。
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オリジナル商品が並ぶショップやそれを味わえるカフェスペース、
チョコレート作りも体験出来るようです。

丸菱さん展示会

九州の丸菱さんの機械&原料総合展を見学
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台風7号の近づく熊本に飛行機~レンタカーを乗り継ぎなんとか到着
初めての丸菱さんの総合展を見学する事ができました

原料メーカーさんの提案で多かったのはフォトジェニクな
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動物柄の食パンや見せる冷凍フルーツ
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チョコミントに虹色ナパージュとインスタ映えするヒントが!!

そして一番の気づきはお客様の学びの意識
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会場の数カ所にセミナーブースや会場があり
それぞれのブースが真剣に学ぶお客様で埋まっています

私たちの展示会はお客様の学びたいにどれだけ応えられているでしょう


          丸三社長

FOOMA2018出張報告

 毎年この季節になると、他の展示会はさておき、FOOMAだけには日帰りでも行きたいと思っています。
ここ数年間行く機会を逸していたのですが、久しぶりに引出を増やしに行ってきました。
2日間真面目にまわったせいにしたいのですが、びしびしとカメラを多用することをはばかりまして、昼食抜きで回った鈴茂器工ブースで(×俳優〇担当)の向井さんに声を掛けられ試食を貪っていたときにパシャリ。
 私にとって見慣れたおにぎり成型機でしたが見たことのない新たな型が並んでいる・・・
 たくさんの創作おにぎりの提案がされていて美味しそうだし楽しいイメージが膨らみました。
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 そして今年是非とも行ってみたかったのが代官山の蔦屋書店です。
夜になり、日頃の運動不足もたたり、脚も重くなっていましたがここは前のめりで行ってみました。閑静な坂の街のなかです。本のジャンルによって部屋割りされていたり、音楽や美術、各専門ブースにコンシェルジュがいたり、本と本の間には商品ではない調度品などを配置しているなど、蔵書の数だけではない、ゆとりの空間が演出されていました。
そしてコンビニやカフェが併設されていたりと高知に新しくできる蔦屋書店がどんな場所になるのか自然と期待してしまいます。
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ただひたすら歩きましたが、EHEDG(イーヘッジ)セミナーを聴講したり、西館での「カフェレスJAPN2018」をのぞいたり、電話では何度も話をしていても顔を合わせたことのないメーカー担当の方々に初めてお会いできたのもよかったです。
FOOMAJAPANは国内最大の食品機械の展示会と思いますが、未だ知らない便利な機械を探し歩く目的以外に、大小問わず食品工場の開発に関わる者として、生産性の向上や食の安全について更なる探求、改善、提案していかなければならないという思いです。(文章が重いです。)
どんな場面でも写真が撮れる肝玉がいるねー
山下

田中食品興業所パートナーシップ会議

田中食品興業所パートナーシップ会議in大阪
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田中食品さんのパートナシップ会議が大阪で行われました
製パン業界、フィリング、HACCP、食品表示などの話と共に
大阪の新しいスポットについて紹介がありました
それは4月1日に梅田ルクアにオープンした
阪急オアシスの「キッチン&マーケット」
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どんなスーパーか!?というととにかくライブ感がすごい
お魚やさんでは常にマグロの解体が行われどんどんお寿司になり
横のお肉屋さんではジュージューステーキが焼かれている
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イタリアンゾーンでは生パスタやイタリアンシューが作られ
野菜売り場ではサラダバーと野菜ジュースバーがあり
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ナッツ&ドライフルーツは好きな量だけ量り売り
大阪の地下なのにまるで海外の市場にいるような気分になります

そしてもう一つ同じようなスポットが3月20日に堺にもできています
それはイオンモール堺北花田「無印良品」
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無印良品が生鮮食品を始めましたというお店です
生鮮野菜、お肉、野菜、惣菜、ベーカリーなど
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無印が本気を出して生鮮スパー始めましたという感じです
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無印良品の統一感のあるブランドイメージパワーで生鮮もです
なんか全部の商品がちょっとよく見えます、そして決して高くない!!

そして両者の共通点はレストラン&フードコート完備
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どちらの店舗も気軽に食べられ、そしてちょっとおしゃれなのです
また素材を扱う魚屋さん、肉屋さん、八百屋さんの直営ばかりなので
超新鮮。旨い。安い。


アメリカナイズされていくスパーマーケットありようがよく分かります

                
                 丸三社長

FOOMA

FOOMA JAPAN
2018国際食品工業展に行って来ました。
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食品製造・加工機械を中心に原料処理、包装、物流すべての分野の
総合展示会です。東京ビックサイト1号館から8号館全館を使っての
798社の出展ブースがあり、ぐるっと回るだけでも、大変です。
基本的には撮影が禁止なんですが、1ブース高知県産業振興センター
さんの展示ブースが、高知県の企業6社の合同ブースで出展されていました。
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その他にも、色々な各ブースがあり、色々な新しいものを発見できます。
翌日は銀座の方へ
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GINNZA・SIXのB2Fへ北海道の石屋製菓直営店店舗のISHIYA限定ストアーへ
限定の白い恋人ソフトクリームを目指して
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北海道産の生乳と白い恋人のチョコレートをミックスした、白い恋人ソフトクリーム
(限定品)をおじさん一人でさみしく試食。
ホワイトチョコの味がちょっと甘くてとても美味しかったです。
北海道以外ではこの期間のみ販売の限定品です!
(ISHIYA限定ストアー6月5日~7月1日)

中四国ブロック協議会

平成30年度中国四国ブロック協議会香川県大会
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中国四国ブロック協議会と第15回中国四国ブロックケーキコンテストが香川県で行われました。
高知県洋菓子協会会員さんからもマジパン部門26品とピエス・アーティスティック1品の作品
を出品して頂きました。
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コンテスト会場内には中四国各洋菓子協会から出品された207品の作品が並びます。
日本洋菓子協会連合会会長賞はバタークリーム部門から
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残念ながら高知県関係の入賞者はいませんでしたが
出品して頂いた、会員の皆様本当にありがとうございました。

PACやない会in京都

PACやない会2018年総会in京都
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柳井紙工の特約店の集まりであるPAC会が京都で開催
会長である山口商店山口会長のあいさつの中で
「こうして一堂に集えるのは年に一度ですが
今年より立ち上げた専用HPでいつもで交流が可能になり
有意義な情報交換ができるようになりました」

と時代に合わせた変化を共にしていく事を述べられました
そしてこうして顔を会わす機会は大人の修学旅行です
修学旅行シーズンも重なり中高生や多くの訪日外国人の方々と観光です
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二条城や伏見稲荷大社など定番スポットを歩きますが
会話の内容は包材や商売環境など商いの話ばかりです

そして話はいきなり変わりますが今回一番印象に残ったのは
京都にある南都銀行さんのポスター↓↓です
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「銀行に入ってバルブに異常に詳しくなりました」
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「壊せ、南都。」明日の南都を作るために

お堅いイメージの銀行がいわゆる面白ポスターでアピールしています
卸団地50周年記念事業もポスター製作がいよいよ始まり
今までではスルーしていたであろうポスターが良く目に留まります
「銀行に入ってバルブに異常に詳しくなりました」は
中小の工場を多く抱える京都南を応援してきた銀行の
歴史や思いが一目で伝わりさらに面白い逸品です
丸三やほかの卸団地企業のポスターがどうなるのか楽しみです


       丸三社長

東京出張

Ifia JAPAN2018 に行って来ました。
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食品素材や機能性食品、添加物を中心に400社を越す出展メーカーさんと技術相談と
商談ができる展示会です。
当社と取引をして頂いているメーカーさんも多数出展されています。
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伊那食品工業㈱さんのブースでは、可食出来るフイルムに食品用インクで印刷したものを
アイスクリーム上に乗せてインスタ映えする商品の提案です。
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森永乳業㈱さんのブースでは、
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機能性のある食品素材での提案です。その中には見慣れた方が
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3月まで当社を担当して頂いていた佐野さんの姿を発見、いつもと変わらぬ
笑顔で応対しくれました。

全菓厨50周年記念展示会&祝賀会

祝50周年「全国製菓厨房機器協同組合」
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全菓厨の創立50周年を記念して展示会と祝賀会が開催されました
会場は浜松町のシーバンスホール、60社を超えるメーカーさん出店頂き
全菓厨各組合員さんの社員さんが多数集まり商談会を開催しました
そして松山と高知の両丸三は展示ブースの方にも出店!!
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うちは相変わらず進化なしの「四万十栗ペースト」ですが・・・
松山丸三は八朔などかんきつ系のピューレ&ジュースの新商品です

立案から本番まで2年間、改めて仲間の素晴らしさを認識する50周年となりました
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「誰誰の~おじいさんにはお世話になった」こんな話が飛び交います
今日までの歴史を受け継ぎ60周年70周年80周年と未来に紡いでいくのが使命です
全菓厨100周年まであと50年、98歳元気ならば出席可能です!!


        丸三社長

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