スーパーマーケット・トレードショー2018 ③

2月14日、15日とスーパーマーケット・トレードショー2018に出張に行ってきました!
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普段は機械の展示会に行く事はあるのですが、食品メインの展示会は初めてだったのでどんな感じなんだろうと思いつつ会場へ入ると…
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すごい人の数です、機械関係の展示会も人は多いですが自分の体感では今まで行った展示会のなかで一番人が多いのではと思うほどでした。

ブースの数もすごく多く、ホール数は11ホール!
気合を入れて回るものの初日は9・10・11ホールを回ることが出来ずでした。
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2日目もすごい人の数です…。
初日は生鮮・加工食品・菓子・飲料などの展示を見たので、2日目は地方・地域産品・店舗設備を集中して見て行きました!
ウィンター機械s-1
やっぱり機械関係のブースに目がいってしまいます。

スーパーマーケット専用洗浄機!との事で今回初お披露目とのことです!
どうやらスーパーマーケット専用に洗浄時間と水圧を特別にプログラムしているとの内容です。
ウィンターハルターはスーパー関係では一台も売っていないはずなので、提案してみるのも面白いのではと思いました!

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2018スーパーマーケットトレードショー②

真面目な報告をしたいと思います。
以前、この展示会をみたのは5、6年以上前のことです。入社以来ずっと機械の部署なので「自分にはちょっと・・・」と思っていたのはその当時のことで、今回は「高知家ブース」をはじめ、全国のご当地自慢の加工品がたくさん出品いて、念入りにブースを回ろうと臨みました。
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「この展示会、試食が凄い・・・」どこも人の山でしたが、きれいに整列して並んでいたのは「かつ煮食べくらべ」。ふつう、減塩、低糖質の3種盛をキレイにさばいておりました。北海道ブースの広さと人だかりは凄まじく、通路も進めない状況でした。
今回、私のなかのキーワードは「卵料理」 「豚料理」 「カレー」でした。とても参考になりました。
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近隣県とのコラボ見事です。東京ではテレビCMでも見ました。
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このような展示、マニアにはたまらない光景。試飲も良かったです。
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パッケージで度肝を抜かれました。そういえば情報番組などでみたことがありました。滋賀みやげ「KABUKIKIDS」。このインパクトとまとまりを高知のお土産にも是非。活かすぜ・・・
1泊2日でしたが、連日幕張に詰めました。活気があって地域を食でもっと盛り上げていけると感じました。IMG_20180214_145650_convert_20180221193329.jpg
追伸、無料で店頭ポップを作っていただける便利なサイトがあるとのこと。いろんな仕事がありますね。

スーパーマーケット・トレードショー2018

スーパーマーケット・トレードショー2018に行って来ました。
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スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新の情報を発信する
総合商談展示会です。その中で地方、地域産品のホールには、
全国各地から地方色豊かな商品の展示があります。
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高知県からも、高知家ブースとして、59件が出展していました。
加工品、青果、水産、アイス、菓子など各分野の高知県の特産品
が勢ぞろいしていました。
高知家ブースでこんな人も発見!
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山下さん、三宮さん2日目も展示会場を見学です。本当にまじめです。!
翌日、メーカーさん訪問の後、上野方面へ
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上野の森、さくらテラス3階にある、今流行っているコッペパンのお店へ
イアコッペさん
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ちょうど、お昼頃だったので商品が少なくなっていましたが、
ショーケースの中には調理系から菓子系までが並んでおり、
少し小さめのコッペにサンドの具材がたっぷり入っています。
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機会あればぜひ行ってみてはいかがでしょうか。




石坂産業ベンチマーキング

高知県経営品質協議会ベンチマーキング
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埼玉県は入間郡三芳町にある石坂産業におじゃましました
入間郡三芳町と言われても高知の人はさっぱりでしょうが
少し前に火事になったアスクルの倉庫がある所です
そして今回の石坂産業さんはここで産廃業を営んでいました
しかしテレビ朝日のニュースステーションのフェイクニュース(誤報)
により事業継続が難しい危機的な状況に立たされます
そんな危機的状況をから見事再起を果たした石坂産業さんとは!?
それぞれ何かを得て帰ろうと学びの二日間です

私の感想一番は
「見える化をちゃんと実践できている」
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例えばお客様が出入りするゾーンには↑↑のようにでっかい看板が
細かくのではなく結論だけ大きくバーンと一目瞭然です
そして社内向けにはどうか?というと例えばISOへの取り組みには
「石坂産業ISO入門」という漫画があるのです
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そしてその漫画の中でISOの具体的取り組みを分かり易く伝えています
ヒヤリハットや5Sなどの説明も漫画で見られれば読む気が起きます
そして漫画になるという事は要点に強弱をつけているという事です
全部の情報がいつでも見られるから「見える化」じゃない
ちゃんと相手につたわるように見える化を実践しています

そして全国からくる見学者は全て石坂産業の監査員だそうです
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危険はないか?不明瞭な所はないか?もっとおもてなしはできないか?
こんな工夫をしたらどうか?などの意見を吸い上げているようです

プラントの中は次々に持ち込まれる産廃、大型重機
埃と騒音、手選別、いわゆる3Kという仕事そのものです
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そんな中でリサイクル率98%(お役立ち)と言う数字は人に支えていました
「自然と美しく生きる」という目的が日々の作業とリンクしているから
↓こんな顔ができるんだなあ↓
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学びと気づきのたくさん詰まった二日間となりました


         丸三社長



福岡出張

㈱丸菱機械展2018に行ってきました。
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福岡国際センターにて開催しており
㈱エムエフエムさんを中心に、機械メーカーさんや原料メーカーを含めて
約80社の出展ブースが並んでいます。
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その中には、㈱松山丸三さんの機械部の小間もあり、クッキー成型機
や餅丸目機の展示をされていました。
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私が、気になったのは、以前機械をお借りさせて頂いた事のある
アイスキヤンディーの提案、夏場商材として魅力があります。
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丸三の展示会でも提案出来るように努力してみます。


菓子部会初め&羊羹メーカー見学

菓子部会初めは京都での常任会議から
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新年会&常任会議に集まったのはなんと23人
入会して10年ほどになりますが近年の勢いを感じます
今年も全国津々浦々から集まった菓子に携わる
メンバー達と良い学びができたらと考えています

京都出張の機会を活かしお取引さきである
「京都羊羹さん」を見学しました
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羊羹を軸にそれらのバリエーションで様々なOEMを引き受ける会社です
それ単体ではなかなか生かしづらい素材が羊羹になる事で
みやげや名物へと進化します

そして宿泊したホテルの近くで今年の読書テーマとの出会いが
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梅田雲浜邸址と石田梅岩心学講舎跡の史跡がありました
ちょうど昨年から気になっていた二人です
2018年の読書は梅田雲浜と石田梅岩の両軸を回していきます


         丸三社長

BSG新年フォーラム

ベイクショップグループ新年研究会in徳島
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BSGの新年研究会が徳島県で開催されました
勉強会のメイン講師はキユーピーさんです
前半は「衛生対策と野菜洗浄に」ついて学び直し
後半は野菜が生きるサンドイッチの講習です

そしてベイクショップグループの懇親会と言えば
飲みながら食いながら全員にマイクが回ります

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パンの話やパンの話やパンの話に経営の話など
漫才のように見えますが、意外と真面目な話ばかりです
↓↓その司会はチーム丸三のオオニシさん
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大笑いをしている様子を見ていると大成功中という事でしょうか
ヒロタさん親子も壇上にあがり途中でしっかりいじられます
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今年も夫婦で参加のお店も多く恒例の夫婦漫才となる
マイクパフォーマンスもしっかりありました

この新年会があって初めて「もう平成30年だなあ」と実感です
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二次会では遅くまでパン屋さんを夫婦でどう支えるか語り合いました


      丸三社長

北海道視察に行ってきました。

遅くなりましたが、出張報告です。
12/29(水)から三日間、北海道へ取引先のお客さん・四国明治(株)さん2名・自分の4名で
パン屋さん視察に行ってきました。この時はちょうど寒気が近づいてるせいもあってか、風も強く
本当に寒かったです。

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初めての北海道で高知とは全然違う雰囲気だと想像してたのですが、どこか高知に近いものを
感じました。場所によっては路面電車が走っていたり建物の向こうに見える山の景色だったりと、
もちろん町の規模であったり人口の数は全く違いますが、高知の雰囲気となにか重なるものが
ありました。

北海道ではいくつかパン屋さんを周ったのですが、その中でも一緒に行った取引先のお客様が
気にされてた?お店を紹介したいと思います。

まずは函館のお店、「ラッキーピエロ五稜郭店」です。「ラッキーピエロ」は函館のみで10店舗
ぐらい展開されてるらしく、ハンバーガーとパスタ・カレーといった軽食を提供されてるお店です。
聞いた話によりますと全国に展開してますあの「マクドナルド」が日本で唯一、函館にこのお店が
あることで苦戦を強いられてる地域だそうです。店に入ると若い学生から孫を連れた年配の
方たちまで、幅広い年齢層のお客様が食事をされており、地元の人に愛されてるのだなと
感じました。自分はチーズバーガーセットを食べたのですが、手作り感・ボリュームがあり特に
中の具材が美味しく感じました。

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続いては札幌のお店、「こっぺぱん専門店 こっぺ屋」です。こちらのお店はメニューを選んでから
その場で具材をサンドしてくれます。頼んでから本当にすぐに商品が出てきて、逆にたくさんのメニュー
から選んでる時の方が時間がかかったように思います。みんなでいくつか頼んだのですがコッペパン自体が
かなり大きくボリュームがあり、また惣菜の具材とかはちゃんと温かいまま出してくれます。
こちらも美味しかったです。

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最後は同じ札幌のお店、「どんぐり 大通り店」です。お店は女性向けの洋服やアイテムを取り扱う
商業施設内にあり、7・8割は女性のお客さんでした。店内にはたくさんのパンが並べられており、
サラダ・ドリンク・スープ類も充実してました。商品を選ぶ楽しさがあるお店で、女性に好まれてるのも
納得です。一緒の視察に行ったお客さんもこのお店が自分のお店にいちばん近いイメージでは
ないかと思いました。店内横にイートインのスペースがあり、みんなで座って食べていったのですが
こちらのパンも美味しかったです。

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今回の三日間の出張では、いろいろと貴重な体験ができました。目に見える景色や肌で感じる
雰囲気、またお店を回ってみて感じた高知とは違う店づくりや商品など、とても新鮮でした。
あっという間でしたが、行って良かったと感じています。今度はプライベートで行ってゆっくり
回ってみたいです。

                                                   小松

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日世特約店会in上海

日世さんの70周年記念特約店会は上海!!
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今年創業70周年を迎えたソフトクリームの日世さん
節目にあたる特約店会はなんと中国は上海で行われました
その場所の選定理由は日世昆山工場の完成です
そして今回はその就航直前の昆山工場にお邪魔させていただきました
しかし工場ないは原則写真撮影禁止という事で
事務所内の隠れミッキーならぬ隠れニックンセイチャンをご紹介
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トイレや会議室などのプレートにはニックンセイチャン
会社内の植物にもニックンセイチャンが隠れています
事務所と工場内に果たして何人のニックンセイチャンがいるのでしょう
工場見学のあとはホテルへ直行朝から移動移動の連続で
さあ宴会だと思ったら・・・・!?なんとここからが本番でした
上海でもちゃんと特約店会を開催日世さんの事業戦
70周年の歴史などをお勉強そして新作ソフトの発表です
ご紹介いただいたのは「クレミアショコラ」
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あのクレミアにチョコバージョンが誕生です
春発売予定、高知でも早く食べてみたいですね
そしてもう一つは↓↓「・・・・・・・・・・・」まだシークレット
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開発途中のスペシャルソフトもご紹介いただきました
上海のその他の話はまた今度


         丸三社長

福岡出張

福岡へ出張に行ってきました。
今回の目的は、問屋さん訪問と福岡の市場見学です。
まずは、佐賀県にあるアンジェココさん
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フランスの田舎、過疎の村を感じさせる、かわいいお店です。
店舗敷地内に足を踏み入れると外とは全く違った空間が拡がっています。
不思議な国のお菓子屋さんに迷い込んだような感じです。
店舗内もかわいくとっても不思議な店舗です。
福岡キャナルシティー内に在るホールスクエアー福岡
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この店舗は、製菓製パン、ホテル、レストランなどへの原材料や器具、包装資材、
衛生管理サポートなど総合的に経営されている㈱丸菱さんのフラッグショップ
ストアーです。店内はこだわりの原材料、無農薬の野菜、自社農場製品のチーズ類
が並んでおり、ワインやこだわりの素材を利用した、レストランが併設されています。
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是非に一度、見学してみてはいかがでしょうか。
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あと、福岡の夜は、もうクリスマスの雰囲気でした。

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