FOOMAと東京ベーカリー市場視察

先日、機械が中心の展示会「FOOMA」に行ってきました。

FOOMAは初めてでしたが、ベーカリー以外の
機械が多く展示されており規模の大きさに驚きました。

まずは普段からお世話になっている
レオン自動機(株)さんのブースに。

以前より包餡機の「火星人」は動いているところを
何度か見たことがありましたが、ベーカリー関係の機械の
実演を見るのは今回が初めてでした。

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僕が見たのはあんぱんの生地が分割され天板に並ぶまでの
工程でしたが、その間に人が携わることは一切なく、しかも
綺麗な状態で作業が進められます。

感心しながら写真を撮ろうとすると即、止められました(笑)

今回、レオンさんから色んな話を伺う事ができ、
勉強になりました。何でも一通りは知っておかないと
いけないですね、、、(^^ゞ

展示会はもちろん勉強になるのですが、
僕はやっぱり繁盛店の視察が楽しいです♪

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何年か前に一度、訪問している天然酵母だけで
やられている濱田屋さんに。

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ベタなパンですが不動の人気が「豆パン」という
事でしたが、シンプルなパンは根強くと「強い」
という事でしょうか?

袋に入ってるせいかもしれませんが、ふんわり
柔らかいパンはとっても美味しかったです。

【小麦と酵母 濱田家 三軒茶屋本店】 食べログのページ




そして今回、一番良かったお店がベッカライ徳多朗です。

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ベーカリー情報誌でもよく見かける繁盛店ですが、
美味しそうなパンが目白押しで並んでいました。

またそのパンの綺麗なこと・・・

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ロデヴが有名なお店ですが、残念ながら
今回は買うことができませんでした。

定番商品をしっかり作っているお店、という印象のお店でした。

店の外観は大雨のたべ撮れませんでした(笑)

【ベッカライ 徳多朗】 食べログのページ


今回、市場視察は電車とバスを乗り継いで行きましたが、
GoogleMapがあれば全く問題なく行ける事に驚きました。

無料のアプリでここまでできるなんて・・
恐ろしい時代になったものです(^^ゞ

タケシ


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春のパン提案会を開催いたしました

4月11日に春のパン提案会を開催いたしました。
展示会形式で行う事が多いのですが、今回はケンコーマヨネーズ(株)、
友栄食品興業(株)、(株)田中食品興業、日本ハム西販売(株)の
4社による講習会形式でした。

メインとなる講習会はケンコーマヨネーズさんのアートウィッチでした。
2017年のユーキャン新語・流行語大賞を受賞した「インスタ映え」にも
なる見た目の綺麗なサンドイッチです。

300411春のパン提案会 (3)

断面を意識した作り方の説明でした。

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インスタ映えしてます?撮影者の腕がボロですね・・

300411春のパン提案会 (13)

300411春のパン提案会 (11)

多くのお客さんにお越しをいただきました。

アンケートにご協力をいただきましたが、
「メニュー化したい!」「美味しかった!」という
ご意見も多く見られましたので、満足をして
いただけたのでは?と思っております。

300411春のパン提案会 (15)

ライバル会社の商品を偵察したり・・・(笑)



参加をいただいたお客様。ご協力をいただいたメーカー様、
本当に有難うございました。そしてお疲れ様でした!


タケシ


2017バレンタイン展示会 !!

2017バレンタイン展示会 開催
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バレンタイン商戦のクーベルチュールチョコレートや
バレンタイン&ホワイトデーの包材を一堂に集め提案です
メーカーの各営業さんもここぞとばかりにトークが炸裂します
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今年のバレンタイン展示会は43社68名のお客様がご来社
37社58名であった前年比116%という伸び率になりました
忙しい中、丸三にわざわざ足を運んで頂いたみなさん
本当にありがとうございます
  

         丸三社長

本日2017バレンタイン展示会開催!!

本日2017バレンタイン展示会開催!!
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12月クリスマスで忙しくなる前にバレンタイン商戦
各取扱いのクーベルチュールチョコレートを食べ比べ
そして今年はコマジャパンさんが焼きたてタルトの製造機
「クックマティック-タルトクッカー」を持ち込んで
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焼きたてタルトの実演、試食をしてお待ちしています
焼きたてタルトをチョコと合わすかチーズと合わすか
どんな素材と合わすのかはお客様の食文化の創造です

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朝一より有志一同にて花壇を植え替えを終え
ご来社するお客様をきれいな花壇でお出迎え
多くの皆様のご来社をお待ちしています


     丸三社長




  

こうち逸品素材マッチング商談会

こうち逸品素材マッチング商談会in丸三
丸三南国本社を会場に高知の逸品素材を集めた商談会を開催
新鮮な一次産品からそれらを加工した六次化産品など
23の逸品素材の生産者たちがおらんく自慢を持ち込みました
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フルーツトマト、東山、生姜、柚子といったなじみのあるものから
ベルガモット、グァバなどあまり聞きなれない素材などが並びます
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それらの逸品素材と加工者、販売者がマッチング商談会です
14:00~アングランのシェフパテシィエ金井さんを講師に講演&実演
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地域の素材を活かす学びに全員が目を輝かせていました

     
       丸三社長

フードランド2017

旭食品さんの展示会フードランド2017
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食楽生活をテーマに今年も薩長土肥連合に力を入れています
そんなフードランドの目玉の一つにフードトラック大集合があります
普段スパーの店頭で一台止まっている事があるそんな車が勢ぞろい
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王将餃子、チャルメラ、チキンラーメン、オタフクお好み焼き
それらの作りたてが試食できるそんな素敵な空間です


                丸三社長

ラショナルSelfCookingCenter xs

ラショナルSelfCookingCenter XS 社内講習会
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第69期のテーマの一つでもあるスチームコンベクションオーブン
を通した食文化の創造、お客さまへのお役立ちの為に社内勉強会
マルキチに常設したSelfCookingCenter xsを使いスチコンのイロハを学びます
実際に様々な料理を通して蒸す、焼く、煮るの調理を体験
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焼き豚の味付けは塩のみ、最適な加熱が豚肉の旨みを引き出し
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野菜も色、歯ごたえ、栄養分、スチコン以外ではできない加熱品質
人不足にや技術の継承に悩む外食産業のお客様に
提供できる価値は無限大!!
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マルキチはラショナルSelfCookingCenter xsのショールーム
でもあります、学びの後の実践を楽しみにしています


      丸三社長

クリスマス展示会2017

丸三クリスマス展示会2017は
二日間で79社139名のお客様がご来社!!

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昨年の55社106名の来場を大幅に上回ることができました

今年もクリスマス展示会にご来社頂いた多くのお客様
「ありがとうございます」
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二日間ご協力いただいたメーカーのみなさま
「本当にありがとうございます」
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チーム丸三は一丸となってクリスマス商談後追いをがんばります
今年のクリスマスも高知中の家庭が笑顔で溢れますように

        丸三社長

クリスマス展示会2017

丸三のクリスマス展示会の見どころをご紹介

其の一 タカナシのコクっとミルクが試飲できる!!
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タカナシの直売ショップや関東の一部店舗でしか販売していない
タカナシコクっとミルクカフェラテと北海道牛乳4.0という商品を試飲できます
成分無調整の4.0はタカナシだけ、もう一度牛乳に恋して欲しいその想いです

其の弐 まだ間に合うハロウィンの注文が可能!!
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ハロウィンなど季節もの包材は何か月前に頼まなきゃ品切れ・・・・
でもそんなに手前では決められないというそんな困ったにお答え
今からでも間に合う在庫がある商品をちゃんと集めました

其の参 当然クリスマス商品は展示会特価!!
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メーカーさんにお願いをして出してもらった展示会特価
事前注文だから自信を持ってお安くできます!!


そんなクリスマス展示会は二日目は
10:00~16:00時までの開催となっております
沢山のお客様のご来社をお待ちしております


         丸三社長

クリスマス展示会2017

本日より丸三クリスマス展示会を開催!!
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おもてなしボートも真夏のサンタさんモードで準備万端
今年も50社100名越えの来客を予定しています
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今年も引き続きアートキャンディを買って熊本復興を応援
私たちができる一番の復興支援は実業を通して地域の経済を回す事です
そんな素敵な展示会は
本日12:00~17:00
明日10:00~16:00
  の開催となります
去年55社106名のご来社を上回ることはできるでしょうか


      丸三社長
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